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累计设计服务 中央厨房
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累计承接工程数量
1850+万元
累计服务金额
31+个
累计服务中央厨房
19+个
累计服务中央厨房
 
中央厨房工程解决方案

中央厨房工程,一般由餐饮连锁企业建立,具有独立场所及设施设备的工厂,有利于建立采购、储运、加工、配送、销售、外卖一条龙的信息管理系统和电子商务平台,有助于打通从田头、工厂到餐桌一体化产业链。  
中央厨房厨具设备设计要求:

1、内部设计和布局应满足良好卫生安全及操作需求,防止不同食物间互相干扰;
2、必须设有与生产能力相适应的各类食品加工场所;
3、建筑面积应与生产量相适应,并设有与生产人数相应的卫生辅助设施;
4、操作台需摆放分明,生产工艺流程合理布局,避免食品操作流程设计程序的反向流动;
5、分区操作进行,提高厨师工作效率;
6、餐具回收消毒,可根据需求采用合适的消毒柜或消毒箱;
7、油烟净化,采用强吸力、噪音小油烟净化器,保证厨房环境清洁环境。

 
工程案例