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累计设计服务 特色餐厅
589+个
累计承接工程数量
1960+万元
累计服务金额
31+个
累计服务特色餐厅厨房
18+个
累计服务特色餐厅厨房
 
特色餐厅厨房设备工程解决方案

特色餐厅由于其注重特色打造,在厨具设备上需要更合理且有一定特色的需求,比如音乐主题餐厅、日式餐厅、韩式餐厅等等。
特色餐厅厨房设备工程设计原则: 1、厨房厨具设备要做到干净,防油污,开放式厨房需要静音油烟净化设备,中式餐厅油烟比较多,可选用大吸力烟罩等;
2、厨房面积分配合理,设施配备适当,前期规划好,避免后期改动过多;
3、菜系与灶具搭配使用:不同菜系、不同风格、不同特色的餐厅,对场地的要求和设备用具的配备也不相同。如经营粤菜要配备广式炒炉,以炖品为主的餐饮,厨房要配备大量的蒸煮炉,以制作山西面食为特色的餐饮,要设计较大规模的面点房,配备大口径的锅灶、蒸灶,如烧烤类餐厅,需要配备烤箱、焗炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等;
4、厨房适当隔区,分区操作,保证工作有序进行;
5、厨房厨具日常清洁。

 
工程案例