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累计设计服务 职工食堂厨房
656+个
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2360+万元
累计服务金额
39+个
累计服务国家单位食堂
22+个
累计服务大型工厂食堂
 
食堂厨房设备工程解决方案

食堂厨房设备工程开始前要做一个定位,是做中餐、西餐还是快餐,亦或是多元化的就餐模式等。因为食堂厨房的运作大,要求空间大,考虑到就餐者人数众多,所以需求设施比较多,需要提前规划好,在食堂厨房设备工程上应考虑以下问题:
1.应符合产品加工工艺,使物流、气流、废弃物流顺畅;
2.以大规模生产为主,多配备蒸饭柜、大锅灶、夹层锅、炖菜灶、馒头机、切菜机、土豆去皮机等大型加工设备,满足大量出品的要求;
3.操作人员直接到达各自的操作区域,避免不同区域内人员相互交叉,影响正常工作效率;
4.油烟环保问题,可采用噪音小、吸力大的油烟净化设备,净化就餐环境;
5.按照节能的原则,做合理性长远规划、分步实施;
6.厨房厨具设备需功能齐全,分工细致,避免后期增减设备带来的不变;
7.注重食堂厨房环境要求;

 
工程案例
 
食堂厨房特点与设备清单 设备清单:
1.多层货架;
2.双层工作台;
3.双水池;
4.多门冰柜;
5.消毒柜;
6.电磁双头大锅灶等;