冷饮奶茶店一般是指以经营休闲食品为主题的咖啡厅、饮品店、茶餐厅、奶茶店等休闲餐厅厨房。厨房除制作热、冷饮品外相关设备外,根据经营规模和餐厅定位,适当配置西餐、快餐、点心制作相关设备。
冷饮奶茶厨具设备原则:
1.根据店面需求,奶茶冷饮店一般需要操作台及制冰机、冰柜、酸奶机等等;
2.较多店面属于露台工作区,顾客可清晰看到工作区域,清洁卫生需要到位;
3.根据店面大小,分区工作,确保不交叉,不影响工作效率;