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累计设计服务 中式火锅厨房
589+个
累计承接工程数量
1890+万元
累计服务金额
28+个
累计服务中式火锅厨房
18+个
累计服务中式火锅厨房
 
中式火锅厨房设备工程解决方案

火锅厨房的组成要素 ,一般分为原料储藏区 、原料加工区 、汤料制作区 、菜点制作区 、配料区 、洗涤区 、餐具区和厨房管理区等。火锅的厨房热源要保证,如天然气 、煤气 、电力、石蜡等 ,做到双重保证。

中式火锅或地方特色火锅厨房设备工程设计原则:
1.中式火锅厨房洗菜比较多,所以洗菜操作台要足够;
2.荤素分区,贴好菜名,整齐摆放,方便拿放;
3.厨房厨具卫生清洁工作;
4.热水或底料提供,可备用大煮面炉或煲汤类厨具;

 
工程案例
 
厨房设备清单: 燃气饭煲(大)、排烟设备、四/六门冰柜、冰箱、冷藏柜 、羊肉斜切机、不锈钢双炒灶、水池(一冲、二洗、三清)、开水器 、消毒柜、冷藏展示柜、配菜工作台、果汁机等。